Guiso

• 1/2 kg. de carne de vaca (cortada en trozos)
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de pimentón
• 1 guindilla verde
• Sal y pimienta al gusto
• 100g. de zanahorias
• 100g. de nabos
• 375g de patatas (cortadas en dados)

Bolitas de masa hervida (Galuska/Nokedli)

• 1 taza (125g.) de harina
• 1 huevo
• sal

Primero limpie la carne y córtela en trozos. Pique y dore ligeramente la cebolla. Quite la olla del fuego, rocíe la cebolla con el pimentón, añada la carne y cocine a fuego alto durante unos minutos mientras remueve continuamente. Añada sal y pimienta y cocine la carne a medio punto. Agregue las verduras picadas y la guindilla verde cortada en anillos. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Preparación de las bolitas de masa hervida (galuska, csipetke): ponga la harina en un plato llano y repártala uniformemente, añada el huevo y una pizca de sal, remueva hasta que la masa quede sin grumos. Después utilice una cuchara para coger bolitas de masa y échelas en la sopa con ayuda de un cuchillo. Cocine durante otros 20 minutos hasta que estén tiernas.

Sirva con guindillas verdes o con guindillas rojas secas.