Sopa de judias pintas con credo ahumado
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Ingredientes:
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Receta:
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- 300 grs. de judías verdes
- 180 grs. de judías pintas
- 1 codilla de cerdo ahumada
- 300 grs. de chorizo
- 40 grs. de manteca
- 30 grs. de cebollas
- 5 grs. de pimentón
- 1 ramillete de perejil
- 100 grs. de zanahoria
- 150 grs. de crema de leche
- 80 grs. de raíz de perejil
- 30 grs. de harina
- 1 hoja de laurel
- 1-2 dientes de ajo
- 150 grs. de pimientos verdes
- 70 grs. de tomates frescos pasta csipetke
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Preparacion
Lavar bien las judías pintas y ponerlas en remojo la noche anterior.
Poner a cocer el codillo ahumado en aproximadamente un litro y medio de agua hasta que esté totalmente blando. Al día siguiente, sofreír las verduras, cortadas en rodajas, en la manteca espesada en la sup...Ver más
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Sopa del pescador (Halászlé)
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Ingredientes:
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Receta:
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- 500g. de pescado pequeño
- 2 cebollas grandes
- 8 filetes de carpa
- 1 cucharada de pimentón
- 1 guindilla verde
- 1 guindilla roja / pimiento choricero
- Sal / pimienta al gusto
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Limpie el pescado, cúbralo con agua y cocínelo a fuego lento. Saque el pescado, cuele el caldo y continúe cocinando con las cebollas finamente picadas durante 30-35 minutos.
Ponga las cebollas en un colador, póngalo de nuevo en la sopa y añada 2/4 de agua. Llévelo a ebullición, añada la carpa c...Ver más
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Sopa Goulash con bolitas de masa hervida caseras (csipetke)
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Ingredientes:
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Receta:
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Guiso
- 1/2 kg. de carne de vaca (cortada en trozos)
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de pimentón
- 1 guindilla verde
- Sal y pimienta al gusto
- 100g. de zanahorias
- 100g. de nabos
- 375g de patatas (cortadas en dados)
Bolitas de masa hervida (Galuska/Nokedli)
- 1 taza (125g.) de harina
- 1 huevo
- sal
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Primero limpie la carne y córtela en trozos. Pique y dore ligeramente la cebolla. Quite la olla del fuego, rocíe la cebolla con el pimentón, añada la carne y cocine a fuego alto durante unos minutos mientras remueve continuamente. Añada sal y pimienta y cocine la carne a medio punto. Agregue las ...Ver más
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Sopa Gulash
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Ingredientes:
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Receta:
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- 300 grs. carne de buey
- 3 cebollas grandes
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de pimentón
- 3 dientes grandes de ajo
- 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil)
- 100 grs. de aceite
- 1 cucharada de harina
- rebanadas de pan cortadas finas
- 150 grs de crema de leche fresca
- 1/2 litro de caldo
- Sal
- Pimienta
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Preparación
Quitar los nervios y la grasa a la carne, cortarla a dados. Picar finamente el ajo las cebollas. Calentar el aceite en una cazuela y una vez bien caliente, sofreír la carne. Cuando esté bien dorada, añadir las cebollas y el pimentón, mezclar de nuevo, rociar con el caldo y el 1/2 litr...Ver más
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